Cosas de mi pueblo: Carboneros

Horno de carbón.
Foto de Internet.

Ser productor de carbón es de titanes. Montar y quemar un horno de carbón vegetal no suele ser una actividad atractiva. Normalmente los hornos se ubican en zonas de abundante vegetación para utilizarla como materia prima y estas se encuentran, casi siempre, asediadas por plagas de jejenes y mosquitos. Sin embargo, es una actividad muy necesaria por lo que representa para la vida económica y social de una región. 

Nuestro pueblo también tiene su historia de carboneros y en este episodio (el número 4) de la serie Manatí: cien años de historia, el colega Juan Morales Agüero vuelve a la carga con una crónica dedicada a los fundadores de este oficio en nuestra comarca.

Además de combustible doméstico, el carbón se utiliza en instituciones sociales que prestan servicios a la población y también en restaurantes y paladares. Nada sabe mejor que un congrí oriental cocinado con carbón. Así que aquí está: